Про потенційну шкоду смаженої їжі (зокрема картоплі) учені говорять давно.
Проте прямий зв`язок між виникненням злоякісних пухлин і вживанням смаженої їжі виявили голландські дослідники. Вони довели, що у жінок, які вживають щодня смажену картоплю, в два рази збільшується ризик раку яєчників і раку матки.
При смаженні в багатьох продуктах утворюються особливі речовини - акриламіди, що є канцерогенами. Особливо багато їх в пересмажених продуктах.
Узагальнивши дані 120 тисячам добровольців, що проходили регулярні обстеження і анкетування впродовж 11 років, медики з`ясували наступне:
Ті з представниць прекрасної статі, в чий організм в день потрапляло в середньому по 40 мікрограмів акриламідів (це відповідає половині упаковки бісквітів або пакету чіпсів), захворівають раком яєчників або шийки матки в два рази частіше, ніж інші.
Фахівці закликають пацієнтів, особливо жіночої статі, їсти трохи менше смаженого. Від чіпсів і подібних снеков теж краще всього відмовитися зовсім.
