Однак у молочному шоколаді їх у кілька разів менше. І вчені змогли пояснити чому. Антиоксидантна активність флавоноїдів знижується під впливом молока - воно «поглинає» антиоксиданти.
Щоб рівень антиоксидантів в плазмі був однаковим, молочного шоколаду учасникам дослідження необхідно було з'їдати в два рази більше, ніж гіркого.
І, найголовніше, якщо їсти гіркий шоколад, запиваючи його молоком (200 мл на 100 г шоколаду), це значно знижує його користь.
Відео дня
